很多人都很喜欢蛋炒饭，很多人也会做蛋炒饭，这么多年其实我们都被骗了，蛋炒饭想要味美，就要懂先炒蛋还是先炒饭。蛋炒饭在平常人看来，就是一道非常简单而又朴素平常的食物，但对于考验厨艺的你有可能就不过关，想要把蛋炒饭的米饭做到颗颗分明，均匀的沾染上蛋液，吃起来口感要鲜嫩软滑，就先看西安唯典小吃培训中心小编分享的大厨蛋炒饭做法，一定会让你受益匪浅的！

　　首先米饭一定要准备好，适量就好，还可以根据自己的喜好，搭配一些食材，比如青菜和火腿，但是需要把这些食材切成比较小的小丁，蔬菜最好切的比较小块一些，炒饭的样子看起来也会更加有色彩。

　　然后油温适当就可以把备好的火腿放进去，翻炒两下加入米饭，等到米饭加热好之后，把鸡蛋搅拌均匀加入调味料之后，倒入锅里，这时候需要来回翻炒，一方面防止食材粘锅，另一方面可以让鸡蛋完全包裹住米饭，使得每粒米饭上都粘些鸡蛋，翻炒均匀之后，就可以把其他蔬菜放进去了最后加一些食盐调味就可以出锅了。

　　是不是很简单啊，平时大家做蛋炒饭是不是将鸡蛋炒熟之后盛出来，然后在炒米饭，最后将鸡蛋和米饭在融合在一起炒制，这样出来的米饭可能会比较油，鸡蛋味道也并不是很好，口感是不是很糟糕啊！所谓的一步错，都会影响最终的口感。大厨分享的蛋炒饭技巧也是经验的积累，更是满足了广大消费者的需求！

　　因此蛋炒饭先放米饭为最好，这样可以事先把米饭打散，炒干，炒均匀，在加入鸡蛋汁后，就可以均匀充分的包裹饭粒了，吃起来也会更加的香浓可口。

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　　虾仁用开水抄一下，用过夜的米饭，葱花加鸡蛋打撒，炒好到快熟加虾仁红萝卜，再加米饭炒熟，这样的蛋炒饭